黄瓜从冰箱冷藏取出，清洗后去皮、拍段、斜刀切块。 切好后把黄瓜盛到碗里，加入适量盐稍微腌制。 PS:黄瓜提前冷藏口感更脆爽。也可视个人喜好去瓤。
开始调料汁：米醋、生抽、白糖，三者比例约为2:2:1。 将料汁搅拌均匀后伴入黄瓜里。
加入蒜末、香菜根。
起锅烧油，油热后下去干辣椒。榨出香味后，端起锅，将热油泼入黄瓜中。 再次搅拌均匀即可出锅。