芋头去皮切成片上锅蒸熟,蒸熟后趁热加入白砂糖,用工具把芋头碾成泥再加入糯米粉拌匀,根据面团的软硬程度加入牛奶后揉成软硬适中的面团。
根据自己的喜好将面团分成若干个大小一致的面剂,将面剂搓圆后沾上清水后均匀地裹上面包糠。
全部裹好面包糠后就开始小火慢煎,要勤翻面使面饼两面受热均匀。
煎至两面金黄,用铲子按压能回弹就输了,装盘要趁热吃,外皮酥脆,里面软糯,满嘴的芋头香味,孩子一口气吃了3个