我用来黑豆黄豆两种腐竹，冷水泡发1小时。
红葱头25克，大概3-4头。
红葱头切小，放点姜丝。放大盆备好。
辣椒用指天椒，就是小米辣，家里没有，我用青椒替代。
香菜切好放盘子里备用。
腐竹切好备用。
锅里放水煮开，倒入切好的腐竹，煮2-3分钟。捞出控干水份后，用手挤干水。
另起锅，平时炒菜的油量，烧开，淋入红葱头辣椒上，迅速搅拌均匀。
放入陈醋，生抽，5克盐，搅拌均匀。
倒入腐竹，香菜，搅拌均匀。
装盘，开吃，口水流一地！