油爆生炒猪肝

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作者: 小丫_ylbd
真的没有什么故事,它就是一道普通的家常菜,普通的不能再普通,试了…做了…好吃就完啦😆

用料

油爆生炒猪肝的做法步骤

步骤 1

生姜切成碎粒备用

步骤 2

猪肝反复清洗,然后清水浸泡十分钟。

步骤 3

改刀切薄片儿,大约三毫米左右,因为是爆炒一定要薄切!便于翻炒用时短,保证炒出的猪肝很软嫩!切生猪肝时案板会有很多血水,不要怕…它就是靠血水养着的东西🤭切好的猪肝再用清水反复冲洗几遍(其实怎么清洗它都会有血水的)没有事啥都不影响😂

步骤 4

切好的猪肝沥干水分,加入所有的调味料搅拌均匀,腌制十分钟入味。

步骤 5

腌制好后是这个样子的

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步骤 6
步骤 6

锅加入比平时炒肉菜多出一倍量的油,油烧到七成热的时候,把腌制好的猪肝一次性倒入锅中,用铲刀不停的滑动!两分钟就可以出锅啦,大功告成装盘开动😁

步骤 7

卖相还不错吧,入口软嫩香半点都不腥,如此简单的调味一样出彩(脸有点儿大腻)🙈

步骤 8

下酒下饭都是不错的,主要它还简单操作容易上手,最最重要的是它好嫩好嫩好嫩…放凉了吃也不硬奏是嫩🤣

步骤 9

再来一盘真过瘾😹你心动了吗?那就行动吧😁

油爆生炒猪肝的小贴士

猪肝一定要薄切!油温低时别下锅会影响口感!操作最好用不粘锅!不然后果会让你怀疑人生😂

菜谱创建时间:2022-10-25 21:05:53
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