起锅烧开水，沸腾后关火，把萝卜干丢进去泡20分钟，水少的话自己翻一下，要确保每个萝卜干都能泡到
浸泡好的萝卜干沥水，攥干一点水分，切成小段，用适量盐，糖和十三香抓匀，此时盐可以放足量，后期不加盐了。静置十来分钟，可以让萝卜干入味一点
腌制萝卜干时做油泼辣子:把蒜末姜末辣椒面放一个碗里，搅拌均匀，起锅烧油，油冒烟后泼入碗中
把油泼辣子拌入腌制好的萝卜干中，搅拌均匀。喜欢香油或者花椒油的可以自己加