准备好所有材料，先预热模具，烧热水，水要放比较满，不然不够蒸气，以免中间再加水，放8寸方模模具蒸几分钟，同步进行制作蛋糕，不用等。
蛋清+醋+糖打发至8、9分状态（如果有蛋黄在蛋清里面打不起也没关系，先打5分钟左右，要让蛋清打进空气，不然蒸不起来，然后和面糊混合后继续打一分钟。）
菠菜先焯水1分钟，捞起来挤一下水分再称重量。把菠菜+蛋黄+牛奶+玉米油放榨汁机打，打好放面粉里面用电动打蛋器搅拌均匀至黏糊状，提起打蛋器可以有连续的滴落，就像全蛋打发好的样子。（如果觉得比较稠可以适量加点水，稀了加点面粉5克/10克的加。）然后和蛋清混合均匀。
预热好的模具戴隔热手套拿出来，快速倒入蛋糕糊，然后放回蒸锅里面，我是电子蒸锅，调时间就好，一个小时，蒸好关电源，不要开盖，等蛋糕自己在锅里面回缩，半个小时左右再开盖，趁热吃口感会更好。吃不完用保鲜盒或袋子密封装好，冷藏或冷冻，吃的时候再蒸热一下吃回更好。