将高筋面粉、奶粉、细砂糖、新鲜酵母、全蛋、水，倒入打面机或厨师机搅拌成团后加入盐，继续低速搅拌。然后中高速打至薄膜状态加入黄油，再低速把黄油搅入面团。
然后中高速打至九成薄膜状态加入黄油，再低速把黄油搅入面团即可。
把面团分割成两个250克面团，其中一份加入5克可可粉继续低速搅拌均匀即可。取出面团，放置烤盘或者容器。
先将两个面团放入发酵箱发酵40分钟，一般温度28度左右，湿度75-80%，两个面团发酵好之后进行分割。 头部面团分割成25克一个，再分割若干1克面团做耳朵装饰。收圆
将分好的两种大小的面团，25克的放入发酵箱发酵20分钟左右，温度28-30，湿度75-80%。 1克那个面团先冷藏保存备用。
将发酵好的面团擀卷，整形，放入模具中，两种颜色错落摆放。注意看视频手法。
将入模后的面团带吐司盒放入发酵箱发酵40分钟左右，温度30度，湿度75-80%。再降冷藏室的耳朵装饰拿出来装饰好，入炉烘烤。
几个烘烤温度： 家用小烤箱，上火150度，下火190度左右，烤20分钟。 类似于海氏SP50或者魔笛手、乔立那种一层一盘的家用层炉或者商用烤箱，下火260度，上火150度，烘烤20分钟左右。 出炉记得震一下膜。
装饰是用两种巧克力，一种是白巧或牛巧，一种是黑巧，比例看你们自己的口感。 融化黑巧挤在白巧上，做完造型放冰箱冷藏凝固一下。
用黑巧给小熊点上眼睛和嘴巴（用来粘巧克力）
然后把装饰好的巧克力贴上去就行了，具体的多看几遍视频就会了。
拿去哄娃，孩子们爱死了！
做面包为什么要学会看各种状态？ 因为每个人的设备都不一样，所以，无论是打面还是发酵，乃至最后的烘烤温度，每个人的情况都不一样。而且室温也不同，所以，学会看各个阶段的状态就成了必然，而老师给你的各种时间和温度，仅仅是给你一个参考而已。 比如打面，这是最基本的，但是每个人的厨师机功率不一样，质量不一样，出膜时间不一样，这就要求你学会看各种膜的状态。美丽老师的课程中都会重点讲，希望大家多看几遍视频。。 再比如发酵，如果你用发酵箱二发，设定35度，80%湿度。但是可能你前边打面没打好，或者松弛没到位，再或者室温过低，都会影响发酵时间，这时候你就要学会看状态，要发酵到要求的高度才行，而不是只看时间。 最后是烘烤，所有人的烤箱都不一样，温差二三十度很正常，你在烘烤的时候就不能照搬老师的温度，要根据自己的烤箱来。一直要达到面包成熟的上色标准为止。 只要学会看打面、发酵、整形，烘烤的各种状态，做面包也就不难了。谨记谨记！ ——美丽烘焙学苑线下学员群整理 设备使用： 打面机，乔立H7 发酵箱，乔立260升 烤箱，海氏SP50 模具，法焙客专门为大师课蘑菇头吐司定制的。可以进群找助理问。