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红烧猪蹄
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作者：
尛尛的Cuisine
用料
红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄让菜市场的师傅处理干净，斩段
步骤 2
回家泡冷水半小时去血水，换两三次清水
步骤 3
控干水后，冷水入锅。 煮开后撇清浮沫，捞出来洗净备用
步骤 4
锅烧热，倒少量油 把猪蹄用筷子夹着皮朝下，放到锅里煎至表皮微黄夹出锅。
步骤 5
下蒜瓣和姜爆香，下煎好的猪蹄，倒入没过猪蹄的开水 放生抽，白胡椒粉，盖盖子转小火焖煮半小时
步骤 6
揭盖，下小米椒段再焖五分钟，用筷子扎一下看看软烂。这时候的口感是Q弹的，如果喜欢糯口感可以再盖盖焖15分钟左右。
步骤 7
开盖转大火收汁到浓稠，出锅
菜谱创建时间：2022-10-27 13:52:23
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