姜切片，用老姜比较好哈，桂皮大块的话掰一下，干辣椒切段，葱切葱花，
冰糖可以用老冰糖，
买五花肉，肉皮用火烧一下，炖出来皮不硬，不方便用火烧，就把锅烧烫，把猪皮放锅里烫一下，烫到肉皮变黄，洗干净，切块，
开火锅烧热，放肉块煎一下，煎到微微就黄，盛出肉块，放入冰糖烧化，放入上面除了葱花的其他佐料炒香，放入肉块上色，然后加料酒，生抽，老抽，耗油，翻炒，上色均匀后加入开水，烧开后中小火炖上。
鹌鹑蛋煮熟剥皮，锅烧热放油，下剥好的鹌鹑蛋开中小火煎，煎至蛋皮变黄，
肉炖40分钟后放入煎好的鹌鹑蛋继续炖，
肉软烂后开大火收汁，调味适量放盐和鸡精，起锅撒上葱花，香呐～
配了个金银包和蘑菇汤，开饭喽！