番茄洗净切好，加白砂糖备用。
排骨焯水，然后加入花生油，一丢丢生粉锁水。
一个鸡蛋，一点水，一点面粉调成糊，加入排骨，面糊不要太厚。
油温六七成热，加入排骨中小火慢炸。
炸完捞出控油。
锅开下白醋，番茄酱，白糖和一点水，搅拌均匀后下番茄。
番茄煮一会，倒入排骨，搅拌均匀，裹上酱汁，稍微煮一会入味。
出锅前倒入一点淀粉水，勾芡
出锅装盘即可。
炸排骨的时候，下排骨动作要快，炸完一面定型后翻面，要炸熟炸透，火不能太大哦。