山楂去果核，挖去两头，放入锅内蒸软 ，不用煮 一定要蒸，煮的水分太大，后期炒干时间长。
装入保鲜袋，用擀面杖捣碎，这样捣碎的比打成泥的口感好太多，特别有嚼劲。
糖加水熬成糖水，水不要多了，能熬成糖水就好，倒入山楂开始翻炒。
熬到挂在铲子上不易脱落就好了。
准备两张油纸，山楂酱倒在两张油纸中间，用擀面杖擀平，薄一点厚一点都可以，只是最后晾干时间长短，还有吃时候的口感，建议不用太薄，干了会偏硬。
最后一步铺平晾干，每天看一看，记得翻个，可以把油纸掀开散散水气，然后再盖上。 干的时间要看季节和薄厚，我前几天做的这些，凉了大概两天。
晾好的果丹皮，看起来真的超级漂亮，因为没有打成泥，还隐约可见山楂样子，但是这种劲道道的口感棒极了。 可以剪成小块装入保鲜袋，放入冰箱里保存。 我家小朋友非常爱吃。