酱汁 1 将洋葱和蒜头放入主锅,以3秒/速度8切 碎,利用刮刀棒将食材刮至主锅底。 2 加入美乃滋、番茄沙司、酸黄瓜、白胡椒粉、黄芥末和红椒粉,以5秒/速度4混合,倒入碗中,放入冰箱冷藏备用。清洁主锅。
肉饼 3 将280克西冷牛排放入主锅,以 10-12秒/速度6切碎,倒入碗中备用。 4 再将280克西冷牛排放入主锅,以 10-12秒/速度6切碎,倒入之前的牛肉糜 碗中并拌匀。 5 将混合好的牛肉分成四个大小相等的肉 饼,在中间用手指压出一个凹痕,防止它们在烹饪时隆起,用盐和胡椒粉给肉饼调味,在烤架或灶台上用中火煎烤肉饼以品尝(见要诀),把肉饼两面煎上色,加入奶酪片,放在厨房用纸上沥干水分。 6 将酱汁、生菜、番茄、酸黄瓜和牛肉饼放在汉堡餐包中,即可享用。
牛肉在打碎前冷冻1小时,以确保均匀切碎并切碎纹理。 煎牛肉的烹饪温度建议为160°℃左右。