先将面粉,酵母,泡打粉混合,再倒入温水(不高于40°)搅拌成絮状,下手揉
揉光后,盖上保鲜膜,醒发15-20分钟,夏天15分钟,冬天20分钟
面团醒发的时间,来准备酱料 将芝麻酱和花生酱搅拌至顺滑,如果太稠,可以加一点油稀释一下
一勺蜂蜜,一大勺水调成蜂蜜水
蜂蜜水用大一点的盘子装 将盘子下面垫高一点点,如图 准备芝麻
砧板和擀面杖刷油防粘
取出面团,将面团从三个角的方向擀成大面片 边缘打薄 涂上混合酱
用刮刀会涂抹的更加均匀 涂抹至整个面片都是混合酱 从面片窄的一头开始,一边拉一边卷 最后是长条状的
一手握住面团,另一只手下剂子 剂子下好后,虎口收拢,将不规整的面朝下收拢 光面朝上
中间的三根手指去夹住面团蘸取蜂蜜水 然后在盆子的另一端轻拍两下 将沾有蜂蜜水的一面,去蘸取芝麻,并且带点劲往下压,使芝麻更加牢固
平底锅刷油,用小火开始煎
煎至底部金黄 送入烤箱
烤箱下方,用盘子接掉下来的芝麻 230°烤6-10分钟 或者也可以直接用平底锅烙,不过需要不停的翻面,切过程中一直持续小火🔥
出炉了,层次分明,香喷喷
花生酱是这种的