麻酱烧饼【小高姐】

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作者: 卡卡酱_
搬运 小高姐的麻酱烧饼方子 侵删侵删侵删!!!! 仅供自己使用!!!! 原方子做出来的味道偏淡 如果使用的芝麻酱和花生酱是无盐的 则无盐再另外加入适量食盐 我用的是无盐的芝麻酱,和有盐的花生酱 但是还是觉得有略微淡了 所以又加了少量的盐

用料

麻酱烧饼【小高姐】的做法步骤

步骤 1

先将面粉,酵母,泡打粉混合,再倒入温水(不高于40°)搅拌成絮状,下手揉

步骤 2

揉光后,盖上保鲜膜,醒发15-20分钟,夏天15分钟,冬天20分钟

步骤 3

面团醒发的时间,来准备酱料 将芝麻酱和花生酱搅拌至顺滑,如果太稠,可以加一点油稀释一下

步骤 4

一勺蜂蜜,一大勺水调成蜂蜜水

步骤 5

蜂蜜水用大一点的盘子装 将盘子下面垫高一点点,如图 准备芝麻

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步骤 6
步骤 6

砧板和擀面杖刷油防粘

步骤 7

取出面团,将面团从三个角的方向擀成大面片 边缘打薄 涂上混合酱

步骤 8

用刮刀会涂抹的更加均匀 涂抹至整个面片都是混合酱 从面片窄的一头开始,一边拉一边卷 最后是长条状的

步骤 9

一手握住面团,另一只手下剂子 剂子下好后,虎口收拢,将不规整的面朝下收拢 光面朝上

步骤 10

中间的三根手指去夹住面团蘸取蜂蜜水 然后在盆子的另一端轻拍两下 将沾有蜂蜜水的一面,去蘸取芝麻,并且带点劲往下压,使芝麻更加牢固

步骤 11

平底锅刷油,用小火开始煎

步骤 12

煎至底部金黄 送入烤箱

步骤 13

烤箱下方,用盘子接掉下来的芝麻 230°烤6-10分钟 或者也可以直接用平底锅烙,不过需要不停的翻面,切过程中一直持续小火🔥

步骤 14

出炉了,层次分明,香喷喷

步骤 15

花生酱是这种的

菜谱创建时间:2022-10-29 14:00:29
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