首先，称量一下高筋面粉100克
以上材料都是做米浆的，粘米粉面粉混合在一起
甜米酒，我买的是400克一碗
先把米酒汁过滤出来。 如果喜欢酸一点，酒渣可以倒入米浆。
汁倒入粘米粉、面粉中
5克酵母倒入温水中，加一点白糖
加适量温水，搅拌混合均匀，放温水里发酵30分钟
搅拌成粘稠液体，像酸奶 一样能流动就可以
开始来做枣泥，几颗红枣放水中煮熟，捞起
红枣去掉核、压成泥状
加一点红糖，压泥
30分钟米糊发酵好了，有蜂窝组织
再搅拌、消泡。要进行第二次发酵。
加一点玉米油
倒入放大盆里，第二次发酵
这里只放了一半米浆，发酵10分钟左右
加入枣泥，中间做夹心，铺均匀就行
再把另一半米浆倒入，覆盖枣泥
把全部米浆倒入盆内，震一下气泡
最后，铺上葡萄干
大火蒸40分钟 即可
米糕做好了，酸甜又松软可口，有葡萄干夹心有枣泥，口感层次丰富。一次吃了两块，好饱。
1、不喜欢米酒、可以用清水替代。 2、口感喜欢软一点，就水放多一点。