准备食材，大棒骨，冬瓜一块，葱姜，海带结。
大棒骨冷水下锅，开大火。冷水要没过骨头。
把血沫沫挑干净，这步需要时间比较长，耐心一些，这样才不会腥，汤更鲜。
放一块姜几颗葱段
一勺料酒，转中火。
海带结泡一会去掉点咸味，冬瓜切成块
把冬瓜和海带结倒入汤内，盖上盖子，炖差不多1.5小时。期间注意火，太大的话水会烧干，太少不滚的话肉不容易烂。所以小咕嘟滚最好。
开盖，加盐5-6克，建议尝一下味道，因为有的海带结本身已经很咸，就不用那么多盐了。
骨髓都可以挑出来吃，鲜美！
肉也可以蘸着酱麻油