南瓜蒸熟加糖冷却，酵母加水化开备用，南瓜泥、面粉、酵母混合揉至光滑，面团量大，可以分成两份再揉，这个液体量面团偏硬些，可以再加一点南瓜泥。分割成等量大小的剂子约87～88克/个，面团越硬，发酵越慢，这个我发了一个半小时。
蒸好的馒头，发酵的时间等得心焦，颜色很漂亮。