鸡大腿剁成小份，放入水中浸泡一会。
洗净鸡腿肉后放入大碗中，放一勺盐，与鸡腿肉翻扮均匀，使其充分入味。
加入淀粉翻扮均匀。
打入两个鸡蛋，与淀粉一起翻扮均匀。
将面包糠放在一个大盘里，将挂了糊的鸡腿肉放在盘里蘸取面包糠，两面都要蘸均匀。
将所有的鸡腿肉都蘸好面包糠后放入油锅中炸制金黄色出锅。炸的时候注意，先小火炸制，让鸡腿肉 充分熟透，然后再开中火或大火，让面包糠上色，成至金黄色。
准备两大勺番茄酱，蒜瓣切粒。另起一锅，倒入番茄酱，翻炒出香味。
倒入炸好的鸡腿肉，翻扮，使其充分与番茄酱混合。
最后加入蒜粒即可出锅。
祝大家好胃口喔
三尼小贴士： 1）我买的鸡大腿肉的时候拜托服务员帮我剁好了，大家买肉的时候也事先让人家帮 你剁好这样操作起来就方便多了。 2）炸鸡的时候一定要注意，因为面包糠遇油遇热就很容易上色的，但鸡腿肉也不是特 别容易熟的那种，所以先小火炸肉，炸的差不多的时候改大火，这样肉也熟了，面包糠 的颜色也就出来了。