将买回来的母蟹用水冲洗后，用刷子刷洗干净备用，一般推荐2.5-3两之间，蟹黄比较好，太大的会比较稀
姜切片，水烧开后，将螃蟹放进锅内，淋一些料酒，上面放姜片即可。大火蒸20分钟，转中火10分钟就可以了
料汁做法： 镇江陈醋，生抽少量，香油少量即可