抓一大把梅干菜泡水半小时以上。爱吃就多弄点，剩了可以第二天拌米饭，又可以对付一顿🤪
五花肉整块焯水，放料酒去腥。至少煮20分钟以上。讲究一点放葱姜段哈，我比较随意🤓
煮好的肉放在锅里闷一会，捞出用牙签扎一扎。想着是你惹你生气的人，哈哈，过瘾👏👏
老抽涂抹上色，口重的再抹点盐，肉会更入咸味。放置一会。
锅中适量油，把泡好沥水后的梅干菜炒一下，放点白糖提鲜。
五花肉切厚片，摆盘
颜色不够深，再加一勺酱油或老抽上色。视觉效果要拉满😎
铺上炒好的梅干菜，锅里底油也要一起倒进去（勤俭持家的小媳妇🙋）
根据肉的软烂程度确定蒸的时间，我买的是粮食猪，蒸了30分钟已经很软烂了，朋友做的用了一个多小时口感还是很硬。这步只能靠自己了！💪
找一个大一点的盘子，倒扣在蒸肉容器上。刚出锅比较热，带好防烫手套，倒扣时一定小心汤汁撒出来，速度要快，在汤汁意想不到的瞬间一气呵成扣过了，口中大喊一声“哈！”，成功！✌
撒上小葱花🌸，视觉效果🤩
配上一碗米饭，老公口水直流🤣
再来一口小咸菜，“口水”找不着家😻