1）猪蹄块洗净放进锅里，加葱、姜、料酒，煮开三分钟（有时间可以提前把猪蹄块泡水用来去血水） 2）猪蹄块用凉水洗净，锅里放油、冰糖小火煮化开，放入猪蹄块翻炒，然后再加入蚝油、生抽、老抽翻炒裹上焦糖色 3）倒入高压锅平铺，加入葱、姜、炖肉料、盐、胡椒粉，加水差不多没过猪蹄，压20分钟（不特别软的猪蹄） 4）压猪蹄的时候可以同时准备自己喜欢的食材一会儿可以加进去卤，这次煮了鹌鹑蛋切了些猪心猪肝 5）高压锅下气后把猪蹄夹到空气炸锅里，撒上辣椒粉，炸13分钟左右，很香~ 6）同时可以把其他食材放进猪蹄卤里面卤熟即可啦，卤好放一晚更入味
一定要焯水去骚味
炒香香
烤香香
用料参考，无广非推荐