琥珀核桃仁

剥核桃的工人和她的战利品

水开下入剥好的核桃仁焯烫五分钟，放一小勺食用碱（去除里面涩涩的口感 还能去除里面的脏东西）。

焯水后捞出过凉水冲洗干净，多冲洗两遍，控干水分。

锅里倒入60克清水，160克白砂糖，50克蜂蜜，糖浆慢慢熬至起泡状态下入控干好的核桃仁。

小火🔥慢慢翻拌均匀，炒干里面的水分，让每一颗都裹上糖浆。