独家配方～真正的少油少糖的饼干～酵母版的杏仁酥

鸡蛋，盐，糖搅拌均匀。冷冻黄油和冷冻杏仁片放烤箱90℃10分钟。

奶粉和部分温水搅拌均匀。

酵母，温水搅拌均匀。

所有液体混合均匀。 粉类混合均匀。 一点点把液体倒入面粉中，同时用筷子快速搅拌出粉液混合成的小疙瘩，再拨开这些小疙瘩，继续在干面粉处倒入少量液体，如此，把液体尽量均匀地和干面粉混合成小粒状。最后倒入杏仁混合。面团倒入盘子上，拢一起，压实，压平成片，不要折叠，揉搓。

揪一小片，用手指压扁，尽量压薄，越薄越好，铺平在烤盘。这步很花时间。嫌麻烦就用高油方子。 此步骤越快越好。

预热8分钟，烤箱125℃10分钟，取出烤盘前后调转后烤9分钟，再取出烤盘，把每块饼干上下翻面后烤8分钟，最后把烤盘前后调转后5-7分钟，直至表面上色均匀。（无须参考我这烤法。这格兰仕42升机械烤箱温控比较差，前后，上下火力不均匀，调温和保温特别不好，烤一盘饼干忒复杂。怀念红番茄机械烤箱！～～调温不头痛！）

凉透装瓶。凉透尝一块，不够酥脆就复烤一次。