打工人早餐丨快来快来，尝尝我刚做好的云

将面团内除黄油外其他原料倒入揉面桶中，先慢速五分钟，再换快速打至八成筋度（可以拉出一个厚膜，拉破有锯齿状）。 加入黄油，先慢速搅打至桶内看不到黄油，再换高速搅打至完全拓展（可以拉出一个薄膜，拉破比较平滑，没有锯齿状） 一次醒发：烤箱发酵模式30度，盖保鲜膜，烤箱内放一碗热水，大约45分钟左右，发酵至面团的两倍大。

发酵好的面团，排气，分割70g/个，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

松弛好的面团排气，擀开，翻面底部抹开，收紧，搓成橄榄状。

最后醒发：烤箱发酵模式36度，盖保鲜膜，烤箱内放一碗水，约五十分钟，发酵至原来的两倍大，表面刷蛋液。

烤箱预热，上下火180度，大约10分钟，出炉晾凉。