取半杯，50克左右黄玉米渣，用清水洗净，泡着。
4升的锅没，倒入3/4纯净水，煮沸。
倒入泡得有些软的玉米渣，放入2克碱面，这是妈妈的喜欢，一是让玉米渣快速粘稠，二是防止一下黄曲霉素。我曾经一度很讨厌做饭放碱面，但是，想着老祖宗留下来的传统，必然有道理，所以，又开启放碱面煮粥模式。
大火煮开后转中火14分钟。粘稠悬浮之后转小火，中间一直沸腾又不会冒出来，特别省心省事。不用一直搅，让它沸腾，它就不沾底。