洋葱、青椒切丝，鸡蛋加盐打散，牛肉加少许胡椒、淀粉、蚝油腌制10分钟。
锅内少油将鸡蛋炒熟盛出。另起锅喷油，将洋葱青椒炒软，加入牛肉翻炒变色，盛出备用。
全麦卷饼内青椒牛肉打底，半片芝士，鸡蛋，包好之后小火煎至两面金黄即可。