俩只鸭腿洗净控水
80克生抽 50克米酒（或料酒） 30克黑糖（或红糖） 50克清水
用厨房纸吸干鸭腿表面的水分
将空锅烧热，不用放油， 鸭皮朝下干煎一会儿， 滋滋冒油啦……
待一面煎黄了， 翻面再煎一下～
两面都煎黄了， 逼出了好多鸭油哦～ 将鸭油到出来（大概有小半碗呢，留着烙饼用，倍儿香）
将生抽、米酒（或料酒）、黑糖（或红糖）和清水一同放入锅中
大火烧开，转小火 盖上锅盖焖煮45分钟
中途（20分钟左右时）翻下面
这是煮了30分钟后的样子
煮到40分钟时， 用筷子🥢戳一下 轻松扎透，熟了～
最后几分钟，转大火，收汁～ 用铲子将汤汁不停地浇在鸭腿上……
从锅中捞出晾一下
切好上桌喽！ 我有肉你有酒吗？……
1.鸭腿一定要将表面焦黄，逼出鸭油，去腥解腻. 2.黑糖也可以换成红糖，颜色可能会淡一些。 3.米酒可以换成料酒或黄酒，反正能去腥就行。 4.用这个方子可以做全鸭，最好劈成半只做，好熟又入味，调料和时间适当增加即可。