青花鱼洗干净。 这个纹路也太好看了叭！
用厨房纸巾吸掉多余水份。
加入所有腌料涂抹均匀，腌制约30分钟。
一切为二。
【香煎】 锅里加少量油。 先鱼皮向下，放进锅里煎。
翻面，煎至两面金黄且熟透了。
装盘，滴几滴柠檬汁更解腻。 香煎青花鱼就ok了。
【红烧】 同样把鱼先煎一下，但不用煎熟透。
锅中放油，加入姜粒、蒜粒和小米椒段爆香。
放入煎过的青花鱼。
加入饮用水，生抽和冰糖。
盖上锅盖焖煮3分钟左右，鱼肉熟透了即可。