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月饼（少糖少油家庭版）
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作者：
七号坏小子
用料
月饼（少糖少油家庭版）的做法步骤
步骤 1
60克白糖加入一个鸡蛋和一个蛋清（蛋黄后面能用到）用打蛋器打散，加入一勺蜂蜜搅匀，逐量加入100克花生油（熟油）打散打匀（切记不要一次把油加进去，不然鸡蛋会泄汤），加入面粉搅拌均匀，觉得干的话少量加点水，和成面团，放入盆中盖上保鲜膜醒面去吧 饼皮做好了
步骤 2
所有的干果放入盆中加入20克白糖，一勺蜂蜜搅拌均匀
步骤 3
加入香油20克
步骤 4
加入熟粉（干锅把一勺面粉炒到微黄盛出既得熟粉）搅拌均匀后加入少量水，用手能攥成团即可 馅料就做好了
步骤 5
把馅料和饼皮做成25克一个的团
步骤 6
饼皮做成斗状加入馅料
步骤 7
用虎口收口法做成月饼团
步骤 8
放入模具压成月饼
步骤 9
放入烤盘刷上一层薄薄的蛋黄液
步骤 10
烤箱200度预热5分钟，放入月饼烤15分钟
步骤 11
出锅冷却，刚出锅时颜色不够亮，不用担心，第二天就好看了，月饼有一个返油的过程，让里面的油出来就好看了
月饼（少糖少油家庭版）的小贴士
1.馅料稍微比饼皮硬点，这样包的时候不会出现馅料散架饼皮裂开包不上的情况 2.蛋黄液一定要薄，要不看不出月饼上面的图案 3.我这款月饼没有那么甜也不油腻，适合喜欢少油少糖的人 4.包的时候别着急用虎口慢慢收口就能把馅料包进去
菜谱创建时间：2022-11-03 20:31:35
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