土豆切滚刀块 青椒切滚刀块 油麦菜洗干净 香菇木耳 提前泡好 洗干净在泡 后面会用到泡香菇的水 1、鸡腿肉剁成小块，放入冷水中焯水 过程中撇去浮沫 水开后煮三分钟捞出 备用 2、起锅烧油 放入冰糖小火炒出糖色 千万不能炒黑了 微微焦黄冒泡就好了 放入鸡腿肉煸炒至金黄，放入葱姜蒜干辣椒 花椒八角香叶（切段就行）放老抽 生抽 蚝油 少许盐 炒至上色 3、放入香菇，➕开水没过食材，加入泡香菇的水，水可以多一点，黄焖鸡有汤才好吃 最好是一次加够水 大火煮开 小火盖盖焖30-40分钟 4、开盖尝盐味儿 不够可以再加一点，放入土豆木耳焖15分钟 开盖放入青椒 油麦菜 翻炒的时候小心 土豆别碎了 最后撒蒜末出锅 5记得一定多焖点米饭🍚