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超快自制包浆豆腐
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作者：
北栩饮食手记
用料
超快自制包浆豆腐的做法步骤
步骤 1
包浆效果还不错！
步骤 2
小苏打和盐称好混合加250克水搅拌均匀
步骤 3
倒入切块豆腐中浸泡两小时 豆腐厚度大约1cm，也可以适当厚一点点。边长2.5x4cm最合适。图上尝试了一下切长条，不好操作
步骤 4
浸泡两小时后把豆腐冲洗干净换上干净的水浸泡15分钟 图上的豆腐稍微有点粗糙，选用比这个豆腐细一点的就很好 因为煎豆腐的时候，豆腐里的小苏打加热会热解成碱，泡一会儿水碱味会淡，这一步不要省
步骤 5
泡好的豆腐挨个吸干表面水分
步骤 6
中火，不粘锅稍微多放一点油，把豆腐放入后不要经常翻面，一面煎金黄再翻面不易破皮
步骤 7
沾上香辣蘸料，外酥里嫩，超棒！
超快自制包浆豆腐的小贴士
煎金黄一面再煎另一面，不要过度翻动
菜谱创建时间：2022-11-04 18:24:32
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