鸡蛋煎好搅碎晾凉，韭菜，虾仁，瑶柱切碎，先用花生油把韭菜拌匀，以免放盐以后出水。然后把鸡蛋碎，虾仁，瑶柱，盐放里调味
面和好密封松弛至少半小时，撒面粉防粘，搓成长条
分成等量剂子，一斤面粉切了56个剂子，这些面粉和馅料的量每次都正好包完，什么都不剩，完美！
剂子整圆按扁，擀皮
尽量擀圆。中间厚四周薄不容易漏
捏紧
我包饺子不好看，但是从来不会因为捏不紧漏馅儿
先包好的放冰箱冷冻，以免干了
水开下锅中火煮，水开起来两次点两次凉水，饺子浮起来就熟了
出锅