准备250克面粉，500克水。
把水烧开后加入1勺白糖，白糖化开后把面粉倒入开水中（不关火！！！）用筷子朝着一个方向迅速搅动。
面粉倒完的时候关火继续搅拌成絮状。
然后在案板上抹油，把搅拌成絮状的面坨放在案板上放至温热
两边交叠不断的揉（手上记得抹油，抹油，抹油！！！）然后在中间缝隙处撒上一把面粉和两勺油。（出油酥的关键步骤）继续揉搓
揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟
调馅料，红糖和面粉2:1，可以加入少量芝麻粒。（也可以用白糖，或者直接用豆沙馅料）
把醒好的面揉成长条状切成均匀的小块
搓成小圆球醒面10分钟
放虎口揉成凹陷
填入馅料
揉圆按压成圆饼。
起锅烧油到筷子放进去冒泡泡，一个一个从侧面放入糖糕，注意一次不能多放，避免粘黏。要开会翻动让糖糕受热均匀。炸至颜色金黄就可以出锅啦！
热水烫面的时候要快速搅拌 注意放入馅料的糖糕要按压稍微薄一点 油温要注意把我，注意火候大小。 记得开抽油烟机！！！