腌制：牛蛙切块洗净沥干，料酒3勺+生抽3勺+黑胡椒+姜丝，腌制10-20min
捞出牛蛙，生粉拌匀
热锅冷油，将牛蛙爆炒至金黄，不要炒过头，容易老
蒜+姜丝+泡椒，热油炒香。 倒入牛蛙，加入生抽+郫县豆瓣酱+一点点蚝油+一点点醋+一点点鸡精+一点点糖（调味），翻炒。
装盘。撒上葱花和芝麻（按需）