———————◤食材准备◥——————— 【鲜香菇】大火开盖焯水2分钟 【干香菇】温水泡发30~60分钟 切片 ——洗净后泡出的香菇水备用
生肉去血水 【生姜】3片 【五花肉】切片 可再加*料酒，一齐冷水下锅，等水沸腾煮出浮沫，捞出洗干净！
可备好喜欢的【配菜】（我切了些肉丸） ————————◤开烩◥————————
【新手炒糖色】 *冰糖放入*冷油（油无需多,肥肉出油），小火慢熬，一边熬一边敲碎碎碎！ 等到冒大泡就赶紧（下一步）倒入肉片！ 炒过了就发苦！
【烩炒肉和配菜】 将备好的*肉、*配菜放入翻炒裹上糖色。 ————————◤焖煮◥————————
【蒜与焖】 倒入*香菇水没过食材，放入*蒜瓣＆剩下的2片*姜片，倒*酱油，*放盐（尝味道淡一点即可）。 大火煮沸后，中小火加盖焖煮15-30分钟。
【收汁起锅】 开盖*加白胡椒粉，大火看着收汁，翻动至自己喜欢的浓度，尝味道微调。
盛饭开吃！（可盖浇饭！）
①食谱分三部分“食材准备”、“开烩”、“焖煮” ②*号提醒食材的放入