准备好食材。 香菇去蒂洗净攥干，切四瓣，大香菇可以再分几瓣，但不要切太小，炖煮后缩水会更小的。随便掰开也可以啦，香菇的处理很随意的。
梅花肉横切，切厚片或条
用少量盐和油抓拌均匀，腌渍十分钟左右
起锅烧油，下肉简单翻炒，加入葱姜蒜
加入香菇，略翻炒后加盐和生抽，使香菇出水。这里可以加入一点蚝油，不放也很好吃的。 稍微加一点水，加盖中小火炖煮十几分钟，待香菇软糯入味后，大火收汁，装盘即可。