1，焯牛肉 2，炒葱姜蒜花椒大料 3，放豆瓣酱、冰糖 4，中小火炒出香味，不能大火，大火炒冰糖会焦，发苦 5，倒焯好的牛肉 6，炒到牛肉块的边边角角有一点点焦 7，把焯牛肉的汤倒进去 8，到味极鲜、老抽、料酒 9，电饭锅煮俩小时
剩下的汤煮个牛肉面