首先将南瓜蒸熟
吐司部分的所有材料(除了盐和黄油以外)注意,南瓜要冷却后再放,不然就把酵母给烫死了,放入搅拌机中,中速搅打,少量多次的加入牛奶
搅打至面团有点伸张性后,放入盐和黄油,继续搅打
直到出现手套膜
放回盆中,盖上保鲜膜或湿毛巾,发酵至2倍大
馅料的部分:把所有材料放入一个盆中
随便用什么手法把食材压成泥
面团也发酵好了
取出平均分成3份
取一个面团,擀成牛舌状
上面往中间折一下,下面也往中间折一下
再对着,90度翻转
再次擀成稍长一点的牛舌状
抹上馅料
由上往下卷起来
再对半切开,(因为我的模具有点小)
模具喷油或铺油纸,3个面团一个模具
我放了2个
放入烤箱,下面放一碗热水,继续发酵至2倍大
上面挤的油酥是我之前做木乃伊面包所剩下的,朋友们可以忽略此步骤。
重点来了,有没有发现深色的模具烤出来的面包颜色就很深,浅色的模具颜色就相对的浅一点,所以不同颜色的模具还是不要用相同的温度去烤。我这里用的是355度烤的。 下次会把温度改为350度烤40分钟, 深色模具要改成325度烤40分钟, 最后10分钟记得要盖锡纸
把外层颜色深的部分切掉一点,还是没有影响口感的。