把五花肉切成大约1厘米厚的片，放入冷水中，煮开，给肉焯水，煮出血沫。然后清洗干净，沥干水分。
锅里放油，放入煮鸡蛋，煎一下，让表皮有点焦，然后盛出来。锅里放油和白砂糖，把白砂糖炒化，炒成棕色，然后把焯水的猪肉放进去。
加入料酒、生抽、老抽、葱、姜、八角和桂皮，加入没过肉的清水，大火煮开，然后转小火，盖锅盖煮大约1小时。
把大葱捞出来，然后放入尖椒和之前煎过的煮鸡蛋。把火调大，继续煮大约20分钟，把尖椒煮软，煮到鸡蛋上色、汤汁浓稠就好。