羊肉用料理机打成比较大块的肉末。 加入姜片、葱花、生抽、老抽、料酒、盐适量、白胡椒粉适量。
准备配菜：豆角、胡萝卜、菠菜、葱花、香菜、揪片。 腌羊肉末可以提前多腌制一点，每次吃的时候㧟一勺子很省事。
红薯粉提前泡软。
锅中加水开火，水开后依次放入揪片、豆角丁、胡萝卜片、红薯粉条，煮八九成熟。
将适量腌羊肉末放入锅中，搅散。 再下入菠菜。
调味汁：生抽、老抽、白胡椒粉、盐、葱花、香菜。
将调料按需加入锅中。
再次滚开即可。
盛出后加适量醋更好吃。