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冰激淋口感的北海道戚风杯
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作者：
CARASaMa
用料
冰激淋口感的北海道戚风杯的做法步骤
步骤 1
玉米油和牛奶乳化。
步骤 2
筛入低筋粉，Z字型搅拌均匀，不要起筋就可以。
步骤 3
加入分离出来的蛋黄3个，搅拌均匀。
步骤 4
分离出来的蛋白加入几滴柠檬汁，分次加细砂糖打发至小弯钩状态。 （蛋白可以提前冷冻几分钟至边缘稍微结冰，打发的稳定性更好。）
步骤 5
将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀。
步骤 6
加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
步骤 7
倒入纸杯七八分满，烤箱上下管170度烤20分钟左右，根据自家烤箱调整火力哈！
步骤 8
将烤好的蛋糕冷却。
步骤 9
卡仕达奶油酱：蛋黄，牛奶，糖，玉米淀粉混合均匀，过筛倒入小锅，加入黄油，中小火边加热边搅拌，加热至粘稠，放凉备用。 淡奶油加糖打至纹路清晰，与冷却后的酱混合均匀，装入配有泡芙花嘴的裱花袋。 从蛋糕中间挤入卡仕达奶油酱，表面筛少许糖粉，就完成了。
步骤 10
放冰箱冷藏会更好吃！像奶昔又像冰激淋，好吃的停不下来！
冰激淋口感的北海道戚风杯的小贴士
蛋白可以提前冷冻几分钟至边缘稍微结冰，打发的稳定性更好。 糖量较少，根据自己口味增加或者调整。 🌟长帝旗舰店报暗号【卡拉拉】，多款烤箱、厨师机最低价！
菜谱创建时间：2022-11-07 20:24:27
