取出冷冻的鱼肉。
解冻洗净后切成两段。
锅热倒油，下入青占鱼。
煎至两面金黄。
加入生姜。
煎至生姜微黄，烹入料酒。
待酒气挥发，加入生抽炒出香气。
加入自制蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀。
倒入啤酒，大火烧开后转小火。
炖至鱼肉入味。
蒜蓉青占鱼就做好了。