萝卜洗净
切条
晒半干，大太阳晒了两天
去皮蒜
肉厚汁多不太辣的红辣椒
蒜末绞肉机搅碎
姜
姜搅碎
姜，蒜，红辣椒晾干水分，搅碎放一个无水无油的大盆里
放适量盐
腌出汁水
萝卜干不洗，这点很重要，加了水洗味道差很多还容易坏，加适量糖揉搓均匀，多揉搓一会更脆，再把腌制好的辣椒酱拌匀
装瓶
好看的，刚拌味道也不错，放一个月吃更入味
全部装好，很壮观