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砂锅米饭
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作者：
小铁匠在学习
用料
砂锅米饭的做法步骤
步骤 1
淘米🤗
步骤 2
手掌按在米上。 若泡米了，水位在手掌厚度一半。 若没泡米，水位没过手掌。 每个牌子的大米吸水性不同，需要实践出真知。
步骤 3
不盖盖子，开大火煮开后，转成中火继续开盖煮。煮到大米上层看不见水了，马上盖上盖子。大概再1-3分钟即可关火。 这1-3分钟的掌控与锅盖放置时间，灶火的力度都有关系，因此需要多做两次试验一下。 PS：积攒经验时，可在盖盖子以后，从气孔闻着点味道。倘若出现糊味了，赶紧关火，这种情况下，除了底层米饭糊了，其他的都没事。
步骤 4
关火别开盖，继续焖半个小时左右。 香喷喷的米饭就出锅了，不粘底，除非煮糊了。🤣
砂锅米饭的小贴士
此菜谱水的用量，米饭偏硬。喜欢软点的就再多放点水。
菜谱创建时间：2022-11-09 13:44:36
