柠檬鸡爪 1.鸡爪先用清水浸泡1小时，鸡爪冷水下锅加葱段，姜片，柠檬鸡爪 八角，香叶料酒，水开3-8分钟捞出，放入冷水放凉控干水 2.剁椒三大勺，泡椒两包连汤一起，大蒜切末，香菜末，姜末，糖，米醋，陈醋，生抽，耗油，小米辣，辣椒油，麻椒油，柠檬，盐，调制腌料。 3.鸡爪倒入腌料搅匀，放冰箱冷藏/冷冻，随吃随取！
泡椒鸡爪 1.鸡爪先用清水浸泡1小时，将鸡爪切断，冷水下锅放入葱姜，小米椒，料酒，水开3-8分钟捞出，放入冷水清洗掉油脂 放凉控干水！ 2.将鸡爪放入密封罐内，加入盐、糖、白醋，放入泡椒、小米椒，倒入泡椒水，倒入凉白开没过鸡爪。 3.放冰箱冷藏24小时后就可以吃了，随吃随取！
酸辣鸭掌 1.鸭掌先用清水浸泡1小时，鸭掌根据喜好切断，跟冷水酸辣鸭掌 一起下锅，水开后捞去浮沫煮3-8分钟后捞起，用冷水冲洗干净鸭掌，洗去杂质，直至鸭掌完全变凉后。 2.鸭掌浸泡同时，我们来切配料，小米辣青杭椒切粒，蒜头拍扁，洋葱生姜切丝，小葱切葱花，香菜切段。 3.倒入适量盐糖鸡精生抽白醋，带上一次性手套捏均匀后可以直接装入密封罐或者保鲜盒内，放入冰箱里冷藏24小时后食用味道更佳！
泡椒鸭掌 1.鸭掌先用清水浸泡1小时，将鸭掌切断，冷水下锅放入葱姜，小米椒，料酒，水开3-8分钟捞出，放入冷水放凉控干水！ 2.将鸭掌放入密封罐内，加入盐、糖、白醋，放入泡椒、小米椒，倒入泡椒水，倒入凉白开没过鸭掌。 3.放冰箱冷藏24小时后就可以吃了，随吃随取！