在下厨房里有个厨娘那儿学了这个切法真的吃不到鱼刺，绝了 鲫鱼可大可小，步骤都一样。
1 ，用丢丢料酒抹鱼身
2，葱切长段（7.8厘米）
3，准备小碗，放7分满的水，倒老抽和生抽各1勺，白糖小半勺。
4，起锅烧油多点，把鱼身水分擦干，锅里放丢丢盐防止粘锅，开中火，把鱼煎至两面黄稍酥脆，捞出备用（单面多煎会儿定型后再翻另一面鱼就不会烂）
锅中留些底油，加入调好的酱汤汁（汤有淡甜带咸味即可）。 把鱼放进去中大火煮4.5分钟翻面继续煮至汤汁收干为止。 看鱼大小决定煮多久，汤汁调多少
超香超好吃，而且还没小鱼刺！