南瓜大米华夫饼｜无麸质星人的“面包”

Name: 南瓜大米华夫饼｜无麸质星人的“面包”
Ingredients: 300克南瓜泥(罐头); 200克原味低脂椰奶/全脂牛奶; 2个(去壳约100g)大鸡蛋; 1/4小勺香草精; 2小勺苹果醋; 200克水磨粘米粉(大米粉); 1/2小勺小苏打

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作者：闭眼弯弯

🧇本饼没糖也没油，无甜味，非甜品，适合当主食。南瓜含量比粉多，相对碳水少纤维多，无麸质饮食中代替面包不错哈 🧇想吃甜的浇上枫糖浆/蜂蜜，加水果/奶油等等，咸口可放培根/香肠/煎蛋/蔬菜/烟熏三文鱼 ⚠️大约可做3个7英寸·厚华夫饼(比利时华夫饼机) ，薄的美式华夫饼机产出更多 * 1小勺=5ml ⭐️无麸质燕麦华夫饼配方看这里： https://www.xiachufang.com/recipe/106642783/

用料

南瓜大米华夫饼｜无麸质星人的“面包”的做法步骤

步骤 1

1⃣️ 华夫饼机预热 2⃣️ 大盆- 除粘米粉、小苏打外所有湿料用蛋抽混合均匀，牛奶、椰奶均可，我这次加的椰奶100g牛奶100g 3⃣️ 再拿个碗 - 粘米粉和小苏打混合均匀后，倒入大盆搅均，有小疙瘩可以，勿过度搅拌 ⚠️本食谱用的是罐头南瓜(Libbys)，其它南瓜水分不同，加粉量需按下图自行调整

步骤 2

拌好的面糊如图。华夫饼不是啥严格的东西，就注意一下浓稠度，太稀了不容易成型，加一点粉或下次减一些液体

步骤 3

4⃣️ 预热好的华夫饼机刷一层椰子油，倒入面糊用刮刀或蛋抽迅速调整均匀，盖上机器预设5-7分钟，上图(右)是6分钟的样子 ⚠️每个机器不同，冒出的蒸汽明显减少/几乎没了就差不多好了。第一次做5分钟后打开多观察，多加热一些表面更硬脆，请按需自行调整。⚠️做小的华夫饼要减时间 ✅ 我比较喜欢能旋转翻面的华夫饼机，更容易做出形状饱满的饼子