我用的是秭归九月红橙子1个,手动榨汁,含足果肉。
用力碾
果肉在这里,汁在碗里😁
橙汁成品是这样的,放在一旁备用
碗里倒一点牛奶➕一点玉米油,用量大概是牛奶20g,玉米油15g。
用蛋抽搅拌融合(也叫乳化,像酸奶)
加入鸡蛋
一顿搅拌均匀
直接加入面粉(低粉、中粉都可以)我这里用的是中粉,就是平时用来包饺子做面条的面粉。 加入泡打粉,随手放的。
蛋抽轻轻搅拌到无干粉(加糖,撒一点) 这里状态是有点稠的,蛋抽提起来,面糊不会滴落。
加入橙汁
搅拌均匀,这时候面糊是可以流动的。看下面视频
平底锅烧热,倒一点油
用小刷子,把油均匀刷开
面糊这个状态,面糊越稀,饼越软。
小火、小火!! 煎到图中小气泡消了,立刻翻面
小心翻面
反面也煎差不多时间(可以翻开看看颜色😁
成品松软,橙子味也很香。 可以替换成香蕉🍌
女儿很喜欢,连着点了三次
面糊太稀了加点面粉,太稠了就加点牛奶,非常随意😂。反正都能成功