热锅冷油，小火爆香姜片和碾碎的白胡椒粒。
排骨洗净，用厨房纸吸干水分。 放入锅里煎至微微焦黄。 沿着锅边撒入一勺料酒、一勺生抽。
放开水加入蚝油没过排骨，关盖小火炖30分钟左右； 排骨软了之后再加入洗净的蘑菇，炖10分钟左右。
10分钟后尝尝咸淡调整一下，大火烧汁即可。
装盘撒上小葱～～一道舒服的家常菜。