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豆沙菊花酥
1396人浏览 9人收藏 1人做过
作者：
若素若昀
用料
豆沙菊花酥的做法步骤
步骤 1
具体步骤
步骤 2
将油皮料混合，揉成光滑的面团，静置20min
步骤 3
将油酥料混合，揉成光滑的面团，静置20min
步骤 4
油皮料揉成条状，切成16等分
步骤 5
油酥料揉成条状，切成16等分
步骤 6
取一个油皮小面团，压扁，放入一块油酥，包起来
步骤 7
收口朝下，用擀面杖擀开，把上边向下翻折，下边向下翻折
步骤 8
再次擀开，再同6中所说的做
步骤 9
再重复一次。（6、7、8共进行3次翻折与擀开）
步骤 10
静置20min
步骤 11
静止后擀开，包入红豆馅，收口朝下放好
步骤 12
整形
步骤 13
用手掌轻压面团，再擀成圆饼状，用刀剪开12个口子，扭转45°，中间刷上蛋黄液，撒上芝麻
步骤 14
上述重复16次
步骤 15
烤箱预热220°；中层，15min
豆沙菊花酥的小贴士
1、静置的时候，需要用保鲜膜封住的； 2、豆沙馅不要太多，否则在剪口子的时候，会溢出来的； 3、建议将整个表面刷上蛋黄液，这样烤出来的效果更好； 4、这款中式点心由于是用猪油做的，能量有点大，吃的时候建议配上一杯普洱或者绿茶，解腻之用。
菜谱创建时间：2012-11-05 07:30:41
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