在鸭腿的皮上戳一些洞，最好不要戳到肉
黑胡椒粒，香菜籽放入研钵舂碎，加入比较多的盐
均匀涂抹到鸭腿肉上，腌制（最好过夜）
腌好的肉和姜，蒜，辣椒粉（少量）一起放入一个可以连盖子一起进烤箱的锅中，皮朝下，还要加一点点水，看视频是100-150ml的样子
盖上盖子入烤箱，120摄氏度2小时，翻面继续120摄氏度2小时
取出放入烤盘，皮朝上，250摄氏度15-20分钟让表皮变脆
到这种程度就可以吃了
记得把油滤出来可以继续使用会非常香。可以烤蔬菜什么的用。